| Наименование |
Выход, г |
Цена, руб. |
Меню
| Холодное рыбное меню |
| Слабосолёная сёмушка на особый манер |
100/150/70/10 |
578 |
| Севрюга, копчёная горячим дымом |
80/30 |
1 418 |
| Закусочка с заморскими рыбами |
80/10/10 |
948 |
| «Дары северных морей» |
200/100 |
1 348 |
| Нельма, копчёная в холодном дыму |
100/10 |
688 |
| Селёдочка с горячим картофелем и гренками |
100/100/45 |
478 |
| Заливное из судака |
130/30 |
458 |
| Щука, фаршированная со сливочно-мятным соусом |
150/100/20 |
708 |
| |
| Холодные мясные закуски |
| Ростбиф «Петровский» |
80/100/1 |
758 |
| Телячий язык со сливочным хреном |
80/50/20/1 |
568 |
| Буженина по-домашнему |
80/135 |
588 |
| Холодец «Мраморный» |
170/60/30/30 |
508 |
| Печёночный тортик «Сударыня Светлана» |
140/60/30 |
428 |
| Телега смальца |
80/60/20 |
328 |
| Аппетитная закуска «купцов 1ой гильдии» под водочку |
425/215/50/30/7 |
1098 |
| |
| Салаты |
| Салат с лососем и белыми грибочками |
160/30 |
728 |
| Слоёный салат из камчатского краба |
210 |
898 |
| Кальмары, раковые шейки и креветки с устричным соусом и зелёным салатом |
150/1/1 шт. |
658 |
| Селёдочка под шубой |
220/15 |
448 |
| Салат из копчёной пулярки со спаржей |
80/50/50/30 |
548 |
| Свежие овощи под прованским соусом в хрустящей корзинке |
|
398 |
| Мясной слоеный салат с хвостиками раков |
180/10/10 |
498 |
| Баклажаны под сыром «Пармезан» |
107/10/30/10 |
488 |
| Винегрет с языком молочного теленка |
175 |
388 |
| Летний салат с фуа-гра и пармезаном |
210 |
788 |
| |
| Тёплые салаты |
| Морское ассорти с хрустящей корзинкой |
2 шт./170 |
1088 |
| Печень зайца, жареная с мёдом и малиновым вином |
60/140 |
638 |
| Салат с курочкой и маковой заправкой |
420 |
508 |
| |
| Соленья из грибов и овощей |
| Опята соленые |
150/5 |
428 |
| Соления царские под водочку |
840/50 |
858 |
| Грибочки белые солёные |
150/19 |
498 |
| |
| Горячие закуски |
| Кокиль из крабов и судака в сливочном соусе, с белым вином |
70/40/50 |
638 |
| Грибное рагу, запечённое в сливках |
1/170 |
468 |
| Потрошки куриные с белыми грибами |
200/3 |
548 |
| |
| Блюда из теста |
| Пельмени сибирские с мясом |
1/240 |
528 |
| Вареники с картофелем и грибами |
250/75/3 |
488 |
| Вареники с вишнями в сиропе |
230/75/3 |
438 |
| Вареники с творогом |
255 |
468 |
| Вареники с капустой |
260 |
418 |
| Пирожки |
40 |
68 |
| |
| Супы |
| Наваристая ушица с сёмгой, осетриной, судачком и раковыми шейками, с расстегаем |
300 |
708 |
| Расстегай |
1 шт. |
88 |
| Щи «суточные», томлёные под слойкой в горшочке с копчёностями |
300 |
608 |
| Борщ из телятины с ватрушкой |
300 |
528 |
| Ватрушка к борщу |
40 |
88 |
| Похлебка из белых грибов с хрустящими «ушками» |
1/300 |
488 |
| Суп тыквенный с фенхелем и крабом |
1/315 |
528 |
| Суп лапша подбитая перепелиным яйцом |
1/300 |
508 |
| Щавелевый суп с яйцом |
300 |
548 |
| Окрошка с парной телятиной |
170/200/150/60/5 |
518 |
| |
| Горячее рыбное |
| Осетрина, сёмга, судак под сыром с лимонными чипсами |
300/6 шт. |
2 198 |
| Лососина «Папильот» |
240/30 |
1 548 |
| Чёрная треска под соусом Батат с черным резотто |
150/150/30/30/2 |
1 998 |
| Стерлядка «Империалъ» |
цена за 100 г/190 г гарнир |
588 |
| |
| Горячие мясные блюда |
| Телятина от графа Строганова |
200/185 |
888 |
| Домашние колбаски с копченым мясным соусом и картофелем |
320/150/50/30/15 |
828 |
| Запечёная баранья ножка |
1 шт./150/70 |
1 388 |
| Гречневая каша с телячьими мозгами и белыми грибочками |
100/50/30/150 |
448 |
| Сочная говяжья вырезка под фуа-гра, заправленная кофейно-горчичным соусом |
260/80 |
948 |
| |
| Горячие блюда из мяса и птицы |
| Утка под вишнёво-клюквенным соусом |
360/150/100 |
1 288 |
| Перепела, фаршированные инжиром и орехами |
2 шт./3 шт./110/30 |
1 588 |
| Заяц в сметанном соусе с «грибочками» из картофеля |
200/100/50 |
768 |
| Куропатка на аглицкий манер |
1шт./150/55/30/5 |
1 848 |
| Фазан русский из собственных угодий |
1 шт./150/25/30/6 |
2 178 |
| |
| Блюда, жареные на углях |
| Форель радужная |
300/170/30 |
989 |
| Осетрина прикаспийская отборная |
200/170/30 |
2 248 |
| Сёмга дальневосточная |
200/170/30 |
1 068 |
| Мясо ягненка на углях под красным вином |
200/170/30/4 |
1 258 |
| Свиная отбивная с пряными травами |
200/150/90 |
888 |
| Шашлык из индейки |
200/230/30 |
798 |
| Рубленые котлеты из мяса молодого ягненка |
460 |
1 268 |
| Говядина по-дворянски |
250/170/30 |
1 288 |
| Ассорти мяса «Боярское» |
1 600 |
4 308 |
| Котлеты из трех видов мяса с сыром и луком «Шалот» |
200/230/30 |
918 |
| Филе телятины на кости |
460 |
1928 |
| |
| Десерты |
| Десерт Ле Помм |
180/150/5 |
418 |
| Домашний творожный тортик по рецепту сударыни |
140/80 |
368 |
| Горячий шоколад с шариком ванильного мороженого |
100/40 |
268 |
| Шоколадные блинчики с вкусными ягодами |
160 |
338 |
| Оладушки со свежими лесными ягодами |
120/90/60 |
328 |
| Штрудель яблочный с шариком ванильного мороженого |
150/50 |
288 |
| Маковый тортик с сырным муссом |
150/50/50/25 |
368 |
| Миле-фей со свежими ягодами и соусом из манго и малины |
180/18 |
388 |
| Райское яблоко, запечённое с карамелью |
260/5 |
268 |
| Домашние сорбеты на выбор |
65 |
208 |
| Купеческое мороженое на выбор |
65 |
118 |
| Клубничный фраппе с дынным мороженым и шоколадной крошкой |
220 |
378 |
| Арбуз |
200 |
228 |
| Дыня |
200 |
248 |
